Natychmiast po upieczeniu przechyl gąbkę na wilgotną szmatkę posypaną odrobiną cukru pudru.
Ostrożnie wyjmij papier do pieczenia i zwiń ciasto razem z ręcznikiem. Pozostawić do ostygnięcia.
Gdy biszkopt będzie letni, rozwiń go i natrzyj bogatą warstwą dulce de leche i zwiń – jeszcze raz, tym razem bez ściereczki kuchennej.
Odstaw na chwilę, aby rolka zachowała swój kształt.
