3 ziarna ziela angielskiego
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Masło do natłuszczenia formy
Tłuszcz z gotowania mięsa lub 2 łyżki smalcu (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Gotowanie składników:
Mięso, wątróbkę, warzywa, liście laurowe i ziele angielskie ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Ostudź, usuń przyprawy korzenne.
Mielenie:
Wszystkie ugotowane składniki, wraz z namoczoną bułką, zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa. Dodaj przeciśnięty czosnek, przyprawy, jajka i dokładnie wymieszaj masę.
Pieczenie:
Przełóż masę do natłuszczonej foremki (np. keksówki). Wierzch można wyrównać i opcjonalnie posmarować tłuszczem.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 60 minut, aż wierzch się zarumieni.
Studzenie:
Po upieczeniu pasztet pozostaw do ostygnięcia w formie. Najlepiej smakuje po schłodzeniu i przynajmniej kilku godzinach w lodówce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
