Odsącz brzoskwinie z syropu i pokrój je na półplasterki. Przed ułożeniem brzoskwiń na cieście, wymieszaj je z około 1 łyżką mąki ziemniaczanej.
Przygotowanie warstwy serowej: Połącz wszystkie składniki w misce i krótko wymieszaj.
Przygotowanie ciasta cytrynowego: Wyciśnij sok z cytryn. Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawaj jajka po jednym i miksuj na wysokich obrotach. Powoli wlewaj sok z cytryny (ciasto może się zważyć – nie szkodzi). Na koniec dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ostrożnie wymieszaj łyżką. Poszczególne kroki pokazano na zdjęciu poniżej.
Złożenie ciasta – Przygotowanie do pieczenia.
Wlej ponad połowę ciasta do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Rozłóż na wierzchu brzoskwinie wymieszane z mąką ziemniaczaną. Rozłóż przygotowany ser na brzoskwiniach i nałóż na nie resztę ciasta. Używając łyżki, formuj kopczyki ciasta – ciasto połączy się podczas pieczenia. Poszczególne kroki pokazano na zdjęciu poniżej.
Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg, bez termoobiegu). Patyczek wbity w środek powinien wyjść suchy – nasze ciasto piekło się około 45 minut. Pozostaw ciasto do ostygnięcia w foremce.
Po ostygnięciu możesz pokroić je na kawałki i posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
