Papryka
Blanszowanie czosnku
Czosnek należy zblanszować przed marynowaniem. Zapobiega to nadmiernemu zakwaszeniu czosnku, co mogłoby wzmocnić jego smak i zapach oraz sprawić, że byłby nieprzyjemny w smaku. Aby go zblanszować, wykonaj następujące czynności:
Napełnij średniej wielkości garnek wodą i łyżką soli.
Zagotuj wodę.
Dodaj obrane ząbki czosnku i gotuj przez 3-4 minuty.
Wyjmij z wody.
Przygotować składniki solanki.
Włóż wszystkie składniki do garnka: ocet, wodę, sól, cukier, liść laurowy i przyprawy.
Włącz ogień i, gdy zacznie wrzeć, dodaj ząbki czosnku i gotuj przez minutę.
Zdejmij z ognia, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Przełóż wszystkie składniki do słoika.
Przełóż wszystko do szczelnego słoika i zamknij.
Odstaw na dwa do trzech dni przed użyciem.
Dzięki tej sztuczce możesz zachować czosnek na dłużej i wykorzystać go w dowolnym przepisie. Zauważysz, że aromat i smak czosnku pozostają takie same, ale jest on nieco bardziej delikatny i strawny.
