Wyłóż dno formy o wymiarach około 20×30 cm papierem do pieczenia.
Ułóż herbatniki warstwowo, dokładnie pokrywając cały spód – to sprawi, że ciasto będzie miało idealną teksturę.
2. Przygotowanie kremu budyniowego:
W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem, mieszając, aby rozpuścić cukier i uzyskać słodki smak.
Resztę mleka (100 ml) wymieszaj z proszkiem budyniowym, aż nie będzie grudek.
Wlej mieszankę do gotującego się mleka i energicznie mieszaj, aż najpierw zgęstnieje, a potem ostygnie do temperatury pokojowej. Aby uniknąć tworzenia się kożucha, przykryj budyń folią spożywczą, dotykającą jego powierzchni.
Ubij masło na puszystą masę, a następnie stopniowo włącz do niego ostudzony budyń, aż powstanie gładki krem pełen aromatu wanilii.
3. Składanie ciasta:
Na warstwę herbatników rozsmaruj równomiernie krem budyniowy.
Przykryj krem kolejną warstwą herbatników, tworząc warstwowy deser.
4. Polewa czekoladowa:
Podgrzej śmietankę, aż będzie gorąca, ale nie gotująca.
Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do uzyskania jednolitej, lśniącej polewy.
Polej nią wierzch ciasta i delikatnie rozprowadź.
5. Chłodzenie i serwowanie:
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2–3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby herbatniki zmiękły, a krem stężał.