W małym rondelku połącz świeże maliny, cukier, sok z cytryny i wodę. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 do 7 minut, aż maliny się rozpadną, a masa lekko zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Jeśli wolisz gładkie wykończenie, możesz przecedzić masę, aby usunąć pestki, lub pozostawić ją bez zmian, aby uzyskać bardziej rustykalny efekt.
4. Złóż babeczki:
Gdy babeczki ostygną, a nadzienie z białej czekolady lekko stężeje, wlej masę z białej czekolady do każdej babeczki i wygładź powierzchnię łyżką lub szpatułką.
Rozprowadź masę malinową na białej czekoladzie, na środku lub w formie spirali.
W razie potrzeby udekoruj świeżymi malinami.
5. Odpręż się i podawaj:
Pozostaw babeczki do ostygnięcia na co najmniej godzinę, aby nadzienie stężało.
Podawaj na zimno i delektuj się pysznymi, pikantnymi muffinkami malinowymi z białą czekoladą!
