Ten przepis wyróżnia się prostotą i jakością przygotowania:
4-5 dojrzałych pomidorów dowolnej odmiany (dobrze sprawdzają się odmiany “Heirloom”, “Roma” lub “Cherry”)
1/4 czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
Liście świeżej bazylii, podarte (około garści)
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżka octu balsamicznego (lub octu z czerwonego wina dla wzmocnienia smaku)
1/2 łyżeczki soli morskiej
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: rozdrobniony ser feta lub świeża mozzarella
Opcjonalnie: szczypta cukru, jeśli pomidory są zbyt kwaśne.
Krok 1. Pokrój pomidory i dopraw je przyprawami.
Pokrój pomidory na plasterki lub małe kawałki. Włóż je do dużej miski i posyp solą. Pozostaw je na około 10 minut – pozwoli to spłynąć sokowi i zacznie tworzyć się naturalny dressing.
Krok 2. dodaj składniki smakowe
Dodaj cienko pokrojoną czerwoną cebulę i posiekany czosnek. Namocz te składniki w soku pomidorowym i lekko zmiękcz, aby nadać potrawie smak, ale go nie przeciąć.
