Wegańska patelnia z czosnkiem, pieczarkami i kalafiorem
Ten treściwy wegański przepis łączy w sobie delikatnego kalafiora, pikantne pieczarki i aromatyczny czosnek, wszystko ugotowane do perfekcji z pachnącymi ziołami. Proste, aromatyczne i wszechstronne, to danie doskonale sprawdza się jako danie główne o niskiej zawartości węglowodanów lub dodatek. Opcjonalny dodatek drożdży odżywczych zapewnia serowy, bogaty w umami smak bez żadnych produktów mlecznych.
Składniki:
1 średnia główka kalafiora, pokrojona na różyczki wielkości kęsa
2 łyżki oliwy z oliwek (lub dowolnego oleju roślinnego)
1 mała cebula, drobno pokrojona
3 ząbki czosnku, posiekane
8 uncji (225 g) pieczarek, pokrojonych w plasterki (np. pieczarki, cremini lub shiitake)
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
Sól i pieprz do smaku
1/4 szklanki bulionu warzywnego
2 łyżki drożdży odżywczych (opcjonalnie, dla serowego smaku)
Świeża pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotuj kalafior
Gotuj na parze lub blanszuj różyczki kalafiora przez 3-4 minuty, aż będą prawie miękkie. Odcedź i odstaw.
Podsmaż aromaty
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż zmiękną i będą pachnące.
Ugotuj grzyby
Wrzuć pokrojone grzyby i gotuj przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż puszczą wilgoć i staną się złocistobrązowe.
Dopraw ziołami
Posyp grzyby tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryć je ziołami.
Odtłuść patelnię
Wlej bulion warzywny, mieszając, aby odtłuścić patelnię i włączyć wszelkie zrumienione kawałki. Gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty.
Połącz z kalafiorem
Dodaj ugotowany na parze kalafior do patelni i mieszaj, aby wymieszać go z grzybami i przyprawami. Gotuj przez 5-7 minut, pozwalając smakom się połączyć.
Opcjonalne drożdże odżywcze
Posyp mieszankę drożdżami odżywczymi, aby uzyskać serowy smak, mieszając, aby się połączyć.
Ostateczne przyprawienie
Spróbuj dania i dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby.
Udekoruj i podaj
Posyp świeżą pietruszką, aby uzyskać więcej koloru i świeżości. Podawaj na ciepło jako danie główne lub dodatek.
Wariacje:
Użyj świeżych ziół, takich jak rozmaryn lub tymianek, aby uzyskać intensywny smak.
Dodaj szczyptę płatków czerwonej papryczki chili, aby uzyskać pikantny smak.
Eksperymentuj z odmianami grzybów, takimi jak portobello lub ostrygi, aby uzyskać inną konsystencję.
Informacje żywieniowe (na porcję, na podstawie 4 porcji):
Kalorie: 120
Tłuszcz: 8 g
Węglowodany: 9 g (węglowodany netto: ~6 g)
Białko: 4 g
Błonnik: 3 g
Sód: 240 mg
Rozkoszuj się tą wegańską patelnią z czosnkiem, pieczarkami i kalafiorem jako przytulną, roślinną opcją pełną smaku i składników odżywczych!
